一、生產前準備階段

設備與原料準備

設備檢查：確認寒天晶球生產設備為食品級不銹鋼材質，檢查各部件（混粉裝置、篩網、流槽等）無破損、清潔無殘留；

原料準備：備好淀粉、糖分、水果丁、谷物等配料，以及成型用膠液，確保原料符合食品生產標準。

設備參數確認

根據生產需求調整產能（標準 300-500kg/H，支持定制），確認耗水量（4T/H）、電力參數（380v-3 相 - 50 赫茲，約 45kw）及水壓（2bar）符合設備運行要求。

二、生產操作流程

混料環節

步驟 1：將淀粉等輔料倒入混粉裝置，啟動設備完成初步混粉；

步驟 2：向混粉后的物料中加入水果丁等配料，攪拌形成均勻混合物。

成型環節

步驟 3：將混合物通過篩網下料，均勻輸送至流槽；

步驟 4：向流槽中加入膠液，通過流槽成型工藝（含循環步驟）使物料形成球狀結構；

步驟 5：對成型后的物料進行分離，去除多余膠液。

后處理環節

步驟 6：將分離后的半成品放入清水浸泡，進一步定型并提升口感；

步驟 7：再次分離浸泡后的物料，去除水分；

步驟 8：對成品進行分離包裝，完成生產。

三、成品特點與應用

成品口感：生產出的寒天晶球（爆爆珠）口感爽滑、均勻飽滿；

應用場景：適用于常溫 / 低溫 / 冷飲類產品，可搭配甜點、甜飲料、果汁、奶茶等食用。